Любители мясного

Если брать в целом всю венгерскую кухню, то можно сказать: местные повара обожают красный перец настолько, что добавляют его в львиную долю блюд. Заправлять еду мукой и сметаной – тоже национальная традиция. В Венгрии любят готовить на свином жире и кладут много лука. Если вы попадете на обед к венгру, то обязательно увидите судки с горчицей и уксусом: без них не обходится ни один стол. В конце обеда тут принято есть сыр и фрукты. Чай по местным обычаям пьют перед завтраком, отдельно на блюдечке вам принесут лимон. На десерт часто подают тоненькие слоеные блинчики (palacsinta), нафаршированные чем-нибудь сладким. Наибольшей популярностью тут пользуются блинчики по-гунделевски, названные в честь венгерского кулинара Кароя Гунделя. Перкельт – мясо (баранину или курятину) обжаривают, а потом тушат около часа с паприкой или салом. Крайне популярное в Венгрии блюдо, его можно попробовать почти в любом ресторане страны. Гуляш – кусочки говядины или телятины, тушенные со шпиком, луком, паприкой и картошкой. Первоначально это было блюдо венгерских пастухов. Лангош – традиционная венгерская лепешка из теста, которую жарят в кипящем масле. Подают лангош обычно с чесночным соусом, сметаной, сыром. Помните, что есть лангош следует непременно горячим. Венгерская салями – с венгерской сырокопченой колбасой салями делают бутерброды, ее кладут в салат, пиццу. Подают и отдельно, но тонко нарезанной. Токай – десертное вино, известное еще римлянам. Производится в Венгрии. «Токай» – обязательное дополнение ко многим национальным блюдам.