Рейтинг@Mail.ru
Поиск
x
Еда

Как приготовить вулканический хлеб: видео

Анастасия Баринова
22 августа 2018
/upload/iblock/a7e/a7e9cc75bc1973a0a9c90c500da582b0.jpg
Фото: Alison E Grasso/YouTube
/upload/iblock/dde/dde2774f55c1f8889ea11d830c6044cc.jpg
Фото: Alison E Grasso/YouTube
/upload/iblock/68f/68f8b79fd291bc1a159dec5503f3ba92.jpg
Фото: Alison E Grasso/YouTube
/upload/iblock/e80/e80c35d66a054072d98f3648f36d14e9.jpg
Фото: Alison E Grasso/YouTube
В Исландии можно попробовать удивительное блюдо: хлеб, приготовленный в верхних парах действующих вулканов.

Специфика традиционной исландской кухни обусловлена высокой доступностью рыбы на фоне ограниченности других ресурсов. В старину даже хлеб считался роскошью и не употреблялся каждый день. В случае, когда крестьянам удавалось достать муку (ржаную или кукурузную), она смешивалась с сушеными морскими водорослями и лишайником.

В силу географических условий исландская кухня родственна шведской, датской, норвежской, отчасти финской и прибалтийской кухням, но есть здесь и свои особенности.

Исландия — страна гейзеров и вулканов, и местное население научилось использовать их в домашнем хозяйстве. Сейчас геотермальная энергия направляется на обогрев помещений, а в древности с ее помощью также готовили пищу, зарывая посуду непосредственно в землю.

Наиболее известным подобным блюдом является «вулканический хлеб» hverabrauð: ржаное тесто помещают в плотно закрытую емкость, а затем ее на 24 часа зарывают возле горячего источника. Температура почвы достигает +100 ºC, что позволяет тесту полностью испечься. Готовый хлеб подается с маслом, бараньим паштетом, копченой бараниной или с маринованной сельдью: это способно перебить легкий «серный» вкус, который приобретает приготовленное таким образом блюдо.

Американская съемочная группа решила испечь хлеб по старинному исландскому рецепту, сняв об этом видео.

рекомендации
Горы

10 образов для путешествий в одежде National Geographic

Звезда

Молоко, кетчуп и другие запрещенные продукты в разных странах мира

Сайгак

Сайгаки: ликбез о степных антилопах

Снежинка

Взятие зимнего: зачем ехать в Петербург в холодный сезон

Монеты, деньги

Карта, деньги и идеальное путешествие этой зимы

None