Рейтинг@Mail.ru
Поиск
x
National Geographic №196, январь 2020
National Geographic Traveler №72, ноябрь 2019 – январь 2020
Это новый сайт National Geographic Россия. Пока мы работаем в режиме бета-тестирования.
Если у вас возникли сложности при работе с сайтом, напишите нам: new-ng@yasno.media
Еда

Уютные «Тапки»

18 декабря 2019
Банкет (разные столы).jpg
Фото: Кафе «Тапки»
Гостиная.jpg
Фото: Кафе «Тапки»
Кабинет 4.jpg
Фото: Кафе «Тапки»
Основатели одного из самых аутентичных «домашних» кафе Москвы рассказывают о своем любимом детище.

Кафе «Тапки» было создано для своих от своих. Это место, где можно попробовать ресторанную еду в домашнем уюте и тепле. 

В самом начале, на этапе зарождения идеи и обсуждения концепции кухни мы решили придерживаться русских традиций и особенностей наших блюд. В то время ресторанов с русской кухней практически не было, а если и были, то в основном  в туристических местах. 

Мы начали искать интересные рецепты. Однажды к нам в руки попала кулинарная книга 1869 года издания с таким количеством интересных рецептов, что мы не удержались и попробовали некоторые из них ввести в меню. С тех пор на сезонные предложения у нас обязательно есть одно блюдо из этой книги, которое пользуется неизменным успехом.

Щи_1600x1200.jpg
Фото: кафе «Тапки»
Голубцы_1600x1200.jpg
Фото: кафе «Тапки»
Лимонный пирог_1600x1200.jpg
Фото: кафе «Тапки»
Вареники с вишней_1600x1200.jpg
Фото: кафе «Тапки»

Через год работы мы поняли, что этого мало, и наши отцы-основатели каждое лето отправляются в путешествия в нетуристические места российской глубинки, чтобы привезти и приготовить что-то новое и неизвестное. Так мы побывали на Алтае, объехали практически весь север России, добрались до Архангельска; в планах — объехать Карелию и посетить Мурманск. Не забываем и братские народы:  крайняя восточная точка наших поисков пока в Бресте, а южная — в Абхазии.

Алтай.jpg
Алтай – одно из тех мест, где мы черпаем кулинарное вдохновение

Все наши путешествия подробно описаны в Инстаграме: @Slide177 и @Sanchez.chef, а все новинки и итоги наших путешествий и все, что мы из них привезли, можно посмотреть тут @tapkicafe

Ждем всех наших друзей, настоящих и будущих.

Посмотреть меню и забронировать столик можно на tapkicafe.ru