Рейтинг@Mail.ru
Поиск
x
Журнал №192, сентябрь 2019
Журнал №70, июнь–август 2019
Это новый сайт National Geographic Россия. Пока мы работаем в режиме бета-тестирования.
Если у вас возникли сложности при работе с сайтом, напишите нам: new-ng@yasno.media
Жизнь планеты

Китайцы больше не хотят есть собак

Анастасия Баринова
20 мая 2015
/upload/iblock/aaf/aaf861924a763ff363fc6c5f5152e2a8.jpg
Фото: Вероника Белоусова
/upload/iblock/537/5376a18af554757b47d752c153246fa9.jpg
Фото: Алексей Васильев
/upload/iblock/7b6/7b6df306b04c889230f160c06be88d90.jpg
Фото: Алексей Яковлев
Собачье мясо используется человеком в кулинарии уже многие столетия. Однако в наши дни все больше людей даже в тех регионах, где это является частью традиций, отказываются от него. Ярким примером стал Китай.
Один из самых популярных ресторанов в Гуанчжоу – Sunshine, ведущий свою историю с 1963 года, недавно закрылся из-за уменьшения интереса посетителей. Основу его меню составляли блюда из собак, но отведать там было можно и кошек. В этом году также прекратили свою работу аналогичные рестораны во многих районах города. По результатам опроса местных жителей, проведенного прессой, все больше людей осознает важность защиты животных и отказывается от употребления мяса собак. Кроме того, сокращение количества собачьих ресторанов ведется и на официальном уровне: чиновники, заявив о сомнительности качества продукции во многих заведениях, планируют ужесточить выдачу лицензий и сертификатов. Со своей стороны, владелец и основатель ресторана Sunshine рассказал, что он открыл свой бизнес именно после призыва властей Гуанчжоу продвигать местную кухню. Sunshine очень часто посещали туристы из Японии и Южной Кореи. В 2000 году он даже был удостоен городской премии за «популярное китайское блюдо». В Китае собачину едят с 500-х годов до нашей эры. В Мексике в доколумбову эпоху ради употребления в пищу разводили специальную породу лысых собак – Ксолоитцкуинтли. Этот обычай прервала колонизация, но в некоторых культурах употребление собачьего мяса до сих пор рассматривается как часть традиционной кухни. В наши дни собак едят в некоторых районах Китая, а также во Вьетнаме и Южной Корее. Правда, во время крупнейших международных мероприятий – таких как Олимпиада в Сеуле или Пекине – подобные традиционные блюда исчезали из меню ресторанов: это делалось, чтобы не смущать зарубежных гостей. Узнайте, как китайцам запретили есть акул, познакомьтесь с самыми необычными деликатесами мира.