Рейтинг@Mail.ru
Поиск
x
Журнал №193, октябрь 2019
Журнал №71, сентябрь–октябрь 2019
Это новый сайт National Geographic Россия. Пока мы работаем в режиме бета-тестирования.
Если у вас возникли сложности при работе с сайтом, напишите нам: new-ng@yasno.media
Жизнь планеты

Палеодиеты

Александр Грек
27 августа 2014
/upload/iblock/122/1229d93871a1a6ddff80c592c022a442.jpg
Колонка Александра Грека, главного редактора «National Geographic Россия».
«Детство мое прошло на Чукотке» – эту фразу, с которой я нередко начинал свои колонки, высмеивали все мои редакторы. Тем не менее рос я именно там, и большинство моих детских историй – из Арктики. Когда я был маленьким, слово «цинга» на севере звучало часто и обозначало вполне реальную проблему – болезнь, вызванную острым недостатком витамина C и приводящую к выпадению зубов, а порой и к куда более серьезным проблемам. Впрочем, это был бич не только Крайнего Севера, и отнюдь не только времен моего детства – считается, что с 1600-го по 1800 год от цинги умерло около миллиона моряков, больше, чем за эти два века погибло во всех морских сражениях. Спасение для русских моряков и полярников нашлось – квашеная капуста, богатая витамином C. Впрочем, жители Севера знали и другой способ избежать страшной участи – перейти на диету аборигенов. Причем не частично, а полностью перейти, включая, например, поедание содержимого желудков оленей. Вещь, скажем прямо, специфическая, и многие предпочитали цингу такой диете. Сегодня рацион чукчей назвали бы модным словом «палеодиета». Ее суть – употреблять в пищу те продукты и в том виде, в котором их употребляли наши далекие предки-охотники. То есть питаться преимущественно красным мясом. Как раз на такой диете я недавно за месяц легко сбросил 10 килограммов. Впрочем, «красное мясо – отличная штука, если вы хотите дожить только до сорока пяти», – цитирует биохимика из Калифорнии автор статьи «История пищевых предпочтений». Что ж, оба они оптимисты – палеоохотники отправлялись к предкам гораздо раньше.