Рейтинг@Mail.ru
Поиск
x
Журнал №193, октябрь 2019
Журнал №71, сентябрь–октябрь 2019
Это новый сайт National Geographic Россия. Пока мы работаем в режиме бета-тестирования.
Если у вас возникли сложности при работе с сайтом, напишите нам: new-ng@yasno.media
Наука

В космосе напечатали искусственное мясо: видео

Анастасия Баринова
10 октября 2019
2019_10_04_1-1_Stereo.jpg
Искусственно созданное мясо
Фото: bioprinting.ru
Organ.Aut.jpg
Магнитный биопринтер Organ.Aut
Фото: bioprinting.ru
4488.jpg
Применение биопринтера Organ.Aut на МКС
Фото: bioprinting.ru
Российская компания разработала инновационный магнитный биопринтер, способный работать даже в условиях невесомости.

Российские ученые из компании 3D Bioprinting Solutions создали магнитный биопринтер «Орган. Авт». Он позволяет создавать искусственное мясо разных видов. Клеточный материал, лежащий в основе продукта, предоставлен израильской компанией Aleph Farms.

В декабре прошлого года был успешно напечатан первый стейк на Земле: на это потребовалось две недели. А 26 сентября подобный эксперимент был проведен на российском сегменте космической станции. Клетки кролика, коровы и рыбы были отправлены в космос, и там 3D-биопринтер превратил их в мелкомасштабную мышечную ткань. Метод основан на имитации естественного процесса регенерации мышечной ткани, происходящего в организме животных.

Авторы признали, что им ещё есть над чем работать, так как они надеются улучшить вкус искусственного мяса. Однако инновационная технология позволяет создавать мясо «в любое время в любом месте», как доказал эксперимент на МКС. На Земле производство 1 кг говядины требует 10 000-15 000 литров воды, а новый метод крайне экономичен и позволяет сохранить исчерпаемые природные ресурсы.

На следующем этапе тестирования ученые попробуют производить сразу трехмерные куски: в случае успеха должно получиться мясо с мышечными волокнами и кровеносными сосудами, то есть похожее по текстуре на настоящее.

Вскоре и биопринтер, и первые образцы «космического мяса» будут представлены в Московском Музее космонавтики. Узнайте о том, где можно попробовать искусственное мясо уже сейчас.