Поиск
x
Журнал №190, июль 2019
Журнал №70, июнь–август 2019
Это новый сайт National Geographic Россия. Пока мы работаем в режиме бета-тестирования.
Если у вас возникли сложности при работе с сайтом, напишите нам: new-ng@yasno.media
Калейдоскоп

Новые блюда от нового шефа: что попробовать в Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park?

27 июня 2019
Высокая кухня: какие блюда готовят на 14 этаже столичного Hyatt – в коктейль-баре Oriental?

Этим летом кухню Oriental возглавил новый шеф-повар Алексей Люгай (кстати, он же отвечает за суши-бар в ресторане Heritage на первом этаже). К новому сезону обновилось и меню. Основные ингредиенты – свежая рыба и овощи, а термическая обработка сведена к минимуму.

Теперь здесь можно, например, попробовать бао с крабом, тирадито-лосось, тунец татаки, мясо вагю с зеленым чаем, суши, сашими и роллы.

MOSRM-Oriental-Bar-Salmon-Bok-Choy-3.jpg
Лосось и капуста бок чой.

Новоиспечённый шеф особенно ревностно следит за качеством ингредиентов: сам подбирает их и заказывает только у проверённых поставщиков. «В моей практике Oriental Cocktail Bar – это первый ресторан на такой высоте. Я имею в виду буквально – 14 этаж, – смеется Алексей. – Новое место всегда вдохновляет, и я хочу предложить гостям именно то, что они ищут, приходя в этот бар – свежесть и легкость».

Вкус к хорошей еде и культуру поварского дела Алексей Люгай унаследовал от своей бабушки-кореянки, которая всегда накрывала богатый и разнообразный стол для своих родных. «У нас в семье всегда был культ еды. Бабушка очень хорошо готовила – в большом количестве и всегда вкусно. Мой дедушка просто вставал и уходил, если ему что-то не понравилось. Вот и все: это привилось мне с детства, и идет со мной по сей день», – говорит Люгай.

MOSRM-Oriental-Bar-Tiradito-Scallops-1.jpg
Тирадито из лосося

За плечами нового шефа – годы практики: с 2001 года он готовил японские блюда в Fuji и Ararat Park Hyatt Moscow, поучаствовал в открытии Tokyo Sushi и Kito Poké на Центральном рынке.

Oriental Cocktail Bar открыт ежедневно с 17:00 до 02:00.

Забронировать столик можно по телефону +7 (495) 479 12 30 или по почте oriental@hyatt.com.

Об отеле Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park

Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park – новый бизнес-отель, который находится рядом со знаменитым «ВТБ Арена – Центральным стадионом «Динамо» им. Льва Яшина» и историческим Петровским парком.

Здесь – 298 современных номеров, включая 39 просторных сьютов.

Его расположение на пересечении Третьего транспортного кольца и Ленинградского проспекта позволяет удобно и быстро добраться до отеля из международного аэропорта Шереметьево, а также в центр города для знакомства с исторической частью Москвы. 

Забронировать номер в Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park можно по телефону +7 495 479 1234 или на сайте hyattregencymoscowpetrovskypark.com.