Рейтинг@Mail.ru
Поиск
x
National Geographic №194, ноябрь 2019
Журнал №71, сентябрь–октябрь 2019
Это новый сайт National Geographic Россия. Пока мы работаем в режиме бета-тестирования.
Если у вас возникли сложности при работе с сайтом, напишите нам: new-ng@yasno.media
Россия

Лучшие бары и рестораны Санкт-Петербурга: версия National Geographic Traveler

Ольга Яковина
14 июля 2019
Культурная столица России и по части барной культуры тоже номер один. В нашем обзоре – самые важные и интересные с точки зрения «выпить и закусить» адреса Санкт-Петербурга. Не благодарите.

Nordic, Пулковское шоссе, 107
Ресторан северной кухни в нескольких минутах езды от аэропорта идеально подходит для ритуала «и немедленно выпил». Здесь собрана впечатляющая коллекция небанальных нордических напитков: можно попробовать, например, ревеневое игристое из Латвии, финский ржаной джин или датский вишневый портвейн. Кухня тоже производит впечатление, в особенности террин из трех видов рыбы.

Ресторан Nordic, Санкт-Петербург. Фото: Nordic
Фото: Nordic
Ресторан Nordic, Санкт-Петербург. Фото: Nordic
Фото: Nordic
Ресторан Nordic, Санкт-Петербург. Фото: Nordic
Фото: Nordic
Ресторан Nordic, Санкт-Петербург. Фото: Nordic
Фото: Nordic
Ресторан Nordic, Санкт-Петербург. Фото: Nordic
Фото: Nordic
Ресторан Nordic, Санкт-Петербург. Фото: Nordic
Фото: Nordic
Ресторан Nordic, Санкт-Петербург. Фото: Nordic
Фото: Nordic

Orthodox, Рубинштейна ул., 2
Патриотическое в хорошем смысле место, чтобы культурно выпить: выдающиеся коктейли на основе крепких отечественных напитков посвящены русским классикам. Можно взять драматический сет имени братьев Карамазовых из трех шотов хреновухи с медом, оценить чеховскую «Каштанку» на каштановом ликере с кизиловкой и красным вермутом или последовательно пройти посвященный Блоку раздел меню, включающий четыре позиции: «Ночь», «Улица», «Фонарь» и «Аптека».

Бар Orthodox, Санкт-Петербург. Фото: Orthodox
Фото: Orthodox
Бар Orthodox, Санкт-Петербург. Фото: Orthodox
Фото: Orthodox
Бар Orthodox, Санкт-Петербург. Фото: Orthodox
Фото: Orthodox
Бар Orthodox, Санкт-Петербург. Фото: Orthodox
Фото: Orthodox

Винный склад, Инструментальная ул., 3В
Энологический оазис на Петроградской стороне в цехах бывшего завода «Красноармеец»: самый большой в России винный гипермаркет, тут же – бар, где можно обстоятельно продегустировать любую позицию из ассортимента (а в нем около 5000 наименований от проверенной классики до экспериментальной биодинамики и коллекционных редкостей), несколько раз в месяц в заведении проходят встречи с сомелье и виноделами, а летом парковка превращается в площадку для винных вечеринок с барбекю под диджейские сеты.

Бар Винный склад, Санкт-Петербург. Фото: Винный склад
Фото: Винный склад
Бар Винный склад, Санкт-Петербург. Фото: Винный склад
Фото: Винный склад
Бар Винный склад, Санкт-Петербург. Фото: Винный склад
Фото: Винный склад
Бар Винный склад, Санкт-Петербург. Фото: Винный склад
Фото: Винный склад

El Copitas, Колокольная ул., 2
В полусекретный подвальный бар так просто не попасть: работает только три дня в неделю, вывески нет, предварительное бронирование обязательно – мест всего 25, и они никогда не пустуют. Еще бы: El Copitas занимает 39-е место в рейтинге The World’s 50 Best Bars. Коктейли замешивают на основе текилы и мескаля, их всего четыре, но каждую неделю – новые. На закуску предлагают традиционную мексиканскую еду, а употребляют это все за большим общим столом и при свечах. На посошок полагается чашечка горячего шоколада.

Бар El Copitas, Санкт-Петербург. Фото: El Copitas
Фото: El Copitas
Бар El Copitas, Санкт-Петербург. Фото: El Copitas
Фото: El Copitas
Бар El Copitas, Санкт-Петербург. Фото: El Copitas
Фото: El Copitas
Бар El Copitas, Санкт-Петербург. Фото: El Copitas
Фото: El Copitas
Бар El Copitas, Санкт-Петербург. Фото: El Copitas
Фото: El Copitas
Бар El Copitas, Санкт-Петербург. Фото: El Copitas
Фото: El Copitas
Бар El Copitas, Санкт-Петербург. Фото: El Copitas
Фото: El Copitas
Бар El Copitas, Санкт-Петербург. Фото: El Copitas
Фото: El Copitas

Банщики, Дегтярная ул., 1
Ресторан новой русской кухни при Дегтярных банях – возможно, лучшем месте, куда стоит принести себя утром после насыщенного впечатлениями вечера. Авторское меню с ностальгическими блюдами и домашними закусками сопровождает внушающая уважение барная карта, в которой одних только настоек почти два десятка. В том числе со сложным составом: слива, кофе и лаванда или черника, лемонграсс и шалфей. Коктейли тоже готовят незабываемые: как вам, например, сочетание джина на крыжовнике и чайного гриба?

Бар Банщики, Санкт-Петербург. Фото: Банщики
Фото: Банщики

На вина!, Кронверкский пр-т, 65
Неформальный хулиганский шоп-бар, где сомелье носят белые халаты, а гости употребляют напитки из подписанных как в «Старбаксе» бокалов, сидя прямо на барной стойке и подоконниках. На железных полках, снабженных ироничными подписями и плакатами, выставлена огромная коллекция био-вин, закусывать которые полагается бутербродами с докторской колбасой, тоже, впрочем,  стопроцентно биодинамической. Цены соответствуют имиджу, а по выходным случаются стихийные вечеринки.

Бар На Вина!, Санкт-Петербург. Фото: Instagram / @navina_barshop
Фото: Instagram / @navina_barshop

Xander Bar, Вознесенский пр-т, 1
Назван в честь Александра I и располагается в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace – тот самом Доме со Львами напротив Исаакия, где на на мраморном звере пережидал наводнение Евгений из пушкинского «Медного всадника». За стойкой творит чудеса высокой миксологии один из самых изобретательных барменов России Сергей Шокин. Созданные им коктейли – алхимические смеси с выверенным сочетанием вкусов и ароматов и остроумной подачей. К примеру, посвященный Петру I микс на основе кваса и полугара подают в стакане из ржаного хлеба.

Бар Xander, Санкт-Петербург. Фото: Xander
Фото: Xander
Бар Xander, Санкт-Петербург. Фото: Xander
Фото: Xander
Бар Xander, Санкт-Петербург. Фото: Xander
Фото: Xander
Бар Xander, Санкт-Петербург. Фото: Xander
Фото: Xander
Бар Xander, Санкт-Петербург. Фото: Xander
Фото: Xander
Бар Xander, Санкт-Петербург. Фото: Xander
Фото: Xander

Винный шкаф, Рубинштейна ул., 9/3
Обожаемая питерской богемой энотека без вывески с нарочито небрежным минималистичным интерьером и душевным слоганом «Пить вино и не сдаваться». Винная карта составлена главным образом из продукции небольших семейных и гаражных хозяйств плюс модные дижестивы по демократичным ценам. Закуски запоминаются небанальным сочетанием ингредиентов и хороши настолько, что можно приходить и ради них одних тоже.

Бар Винный Шкаф, Санкт-Петербург. Фото: Винный шкаф
Фото: Винный шкаф
Бар Винный Шкаф, Санкт-Петербург. Фото: Винный шкаф
Фото: Винный шкаф
Бар Винный Шкаф, Санкт-Петербург. Фото: Винный шкаф
Фото: Винный шкаф

Big Wine Freaks, Инструментальная ул., 3B
Неожиданно светский для промзоны на окраине Петроградки винный салон c выдающей коллекцией авторского шампанского и редких натуральных вин. На закуску подают сложносочиненные тапасы, антипасти, рэпы и прочий актуальный фингер-фуд, а по четвергам открывается сифуд-бар с морепродуктами, которые заявлены как самые свежие в городе. Летом столики и шезлонги ставят прямо на траве под окнами.

Бар Big Wine Freaks, Санкт-Петербург. Фото: Big Wine Freaks
Фото: Big Wine Freaks
Бар Big Wine Freaks, Санкт-Петербург. Фото: Big Wine Freaks
Фото: Big Wine Freaks
Бар Big Wine Freaks, Санкт-Петербург. Фото: Big Wine Freaks
Фото: Big Wine Freaks
Бар Big Wine Freaks, Санкт-Петербург. Фото: Big Wine Freaks
Фото: Big Wine Freaks

КофеLab, Льва Толстого ул., 1/3
Хайтековская лаборатория, где делают культ и из кофе, и из вина (собственно, хэштег заведения – #кофекаквино). По части первого здесь можно найти самые необычные альтернативы, экспериментальные обжарки и кофейные напитки с неожиданными вкусами и ароматами. А в винной карте – интересные натуральные, биодинамические и органические вина (сомелье проводят мастер-классы и охотно отвечают даже на самые дилетантские вопросы). За закуски и десерты отвечает кафе-пекарня «Буше», расположенная этажом ниже: помимо выпечки, брускетт и сендвичей в меню отличные сыры собственного производства, салаты, супы и несколько видов горячего.

КофеLab, Санкт-Петербург. Фото: КофеLab
Фото: КофеLab
КофеLab, Санкт-Петербург. Фото: КофеLab
Фото: КофеLab
КофеLab, Санкт-Петербург. Фото: КофеLab
Фото: КофеLab
КофеLab, Санкт-Петербург. Фото: КофеLab
Фото: КофеLab
КофеLab, Санкт-Петербург. Фото: КофеLab
Фото: КофеLab

Hamlet & Jaсks, Волынский пер., 2
Гастропаб в помещении бывшей ювелирной мастерской с модернистской кухней от изобретательного шефа Евгения Викентьева и прогрессивной винной картой, насчитывающей более сотни позиций. К авангардным блюдам новой русски кухни, дополненным необычными ингредиентами со всего света, сомелье подбирают идеальную винную пару, достигая совершенства в квадрате.

Бар Hamlet & Jaсks, Санкт-Петербург. Фото: Hamlet & Jaсks
Фото: Hamlet & Jaсks
Бар Hamlet & Jaсks, Санкт-Петербург. Фото: Hamlet & Jaсks
Фото: Hamlet & Jaсks
Бар Hamlet & Jaсks, Санкт-Петербург. Фото: Hamlet & Jaсks
Фото: Hamlet & Jaсks
Бар Hamlet & Jaсks, Санкт-Петербург. Фото: Hamlet & Jaсks
Фото: Hamlet & Jaсks
Бар Hamlet & Jaсks, Санкт-Петербург. Фото: Hamlet & Jaсks
Фото: Hamlet & Jaсks
Бар Hamlet & Jaсks, Санкт-Петербург. Фото: Hamlet & Jaсks
Фото: Hamlet & Jaсks
Бар Hamlet & Jaсks, Санкт-Петербург. Фото: Hamlet & Jaсks
Фото: Hamlet & Jaсks
Бар Hamlet & Jaсks, Санкт-Петербург. Фото: Hamlet & Jaсks
Фото: Hamlet & Jaсks

КоКоКо, Вознесенский пр-т, 6
Эпатажный, всенародно любимый и вошедший этим летом в престижнейший список The World's Best Restaurants ресторан удивляет как блюдами, так и подачей: каждая позиция меню остается и в инстаграме, и в памяти. Алкогольная карта, озаглавленная, разумеется, тематической цитатой из группировки «Ленинград», включает и оригинальные авторские коктейли с многообещающими сочетания - виски-мескаль-тыква или полугар на черном кардамоне с черемшой и брусникой. Сомелье Ангелина Масленникова подбирает самые утонченные и актуальные вина. 

Бар KoKoKo, Санкт-Петербург. Фото: KoKoKo
Фото: KoKoKo
Бар KoKoKo, Санкт-Петербург. Фото: KoKoKo
Фото: KoKoKo
Бар KoKoKo, Санкт-Петербург. Фото: KoKoKo
Фото: KoKoKo
Бар KoKoKo, Санкт-Петербург. Фото: KoKoKo
Фото: KoKoKo

Kuznyahouse, Наб. Адмиралтейского канала, 2
Бывшая кузнечная мастерская на Новой Голландии после реконструкции джентрифицировалась в гастро-музыкальное пространство: днем Kuznyahouse функционирует как ресторан, а вечером и по выходным — как модный клуб, где регулярно дают концерты международные артисты. В меню — простые и понятные блюда из локальных и сезонных продуктов, а в барной карте — ироничные подписи-подсказки, помогающие выбрать подходящий для случая и настроения напиток, и поп-ап коллекция нескучных авторских миксов от друзей проекта Bartenders Jam.

1.jpg
Фото: KuznyaHouse
2.jpg
Фото: KuznyaHouse
3.jpg
Фото: KuznyaHouse
4.jpg
Фото: KuznyaHouse

Charlie, Наб. Канала Грибоедова, 54
Уютное гастрономическое кафе, где подают лучшие в городе завтраки с шампанским, а по вечерам устраивают светские коктейль-пати. В интерьерах в духе ар-деко предлагается неустаревающая буржуазная классика со всеми положенными тар-тарами и яйцами-пашот, к которой подают породистые вина из Старого и Нового света и гламурные авторские коктейли, которые идеально подошли бы для вечеринки в стиле «Великого Гэтсби».

Ресторан Charlie, ресторан Чарли, Санкт-Петербург. Фото: Чарли, Инстаграм charlierestaurant
Фото: Instagram / @charlierestaurant
Ресторан Charlie, ресторан Чарли, Санкт-Петербург. Фото: Чарли, Инстаграм charlierestaurant
Фото: Instagram / @charlierestaurant
Ресторан Charlie, ресторан Чарли, Санкт-Петербург. Фото: Чарли, Инстаграм charlierestaurant
Фото: Instagram / @charlierestaurant

Китайская грамота, Наб. реки Мойки, 7
Три зала на трех этажах, в каждом своя атмосфера. На первом - барная зона: космополитичная коктейльная карта представляет всю актуальную алкогольную выборку от европейских вин и классических миксов до обширной коллекции саке и плодовых вин. Второй этаж – ресторан, в котором представлена аутентичная кантонская кухня, предмет особой гордости – дим-самы, впрочем, другие традиционные специалитеты ничуть не хуже. А верхний этаж занимает терраса, которая открыта с мая по сентябрь: с крыши одного из самых высоких зданий в историческом центре открывается такой вид, что и без напитков гарантировано головокружение.

Ресторан Китайская грамота, Санкт-Петербург. Фото: Китайская грамота
Фото: Китайская грамота
Ресторан Китайская грамота, Санкт-Петербург. Фото: Китайская грамота
Фото: Китайская грамота
Ресторан Китайская грамота, Санкт-Петербург. Фото: Китайская грамота
Фото: Китайская грамота
Ресторан Китайская грамота, Санкт-Петербург. Фото: Китайская грамота
Фото: Китайская грамота