Поиск
x
Журнал №190, июль 2019
Журнал №70, июнь–август 2019
Это новый сайт National Geographic Россия. Пока мы работаем в режиме бета-тестирования.
Если у вас возникли сложности при работе с сайтом, напишите нам: new-ng@yasno.media
Путешествия

Тбилиси: застольный град

Текст: Мария Яровая
22 ноября 2013
/upload/iblock/d90/d90fa2480911c8d8a8bb031c37657485.jpg
Фото: Reuters/Vostock Photo
/upload/iblock/090/090ed63b1f36a955e85881cbc17dfca3.jpg
Фото: Yay Micro/East News
/upload/iblock/b85/b850585b32fc7e65c91850ff3db526ab.jpg
Фото: EPA/ИТАР-ТАСС
/upload/iblock/266/26601f9b1cde1c59cfd37d42002a7f99.jpg
Фото: EPA/ИТАР-ТАСС
/upload/iblock/070/070a137b79aae6826ccbfeadf8e4ad14.jpg
Фото: EPA/ИТАР-ТАСС
/upload/iblock/ec1/ec1a301160825c6516fb6f9c750721af.jpg
Фото: Alamy/ИТАР-ТАСС
/upload/iblock/691/691407b27a0e8f8a1bbd3f108e7102cf.jpg
Фото: Интерпресс/ИТАР-ТАСС
/upload/iblock/07f/07ff177049ec79ec240a0ebb1c98047b.jpg
Фото: Age/East News
/upload/iblock/d4d/d4d1dbce13e68eabac7ff032b2e6c909.jpg
Фото: Photoshot/Vostock Photo
/upload/iblock/c5d/c5def9881bf49d810cf481ea1ee4f332.jpg
Фото: Alamy/ИТАР-ТАСС
/upload/iblock/8e1/8e18b5b88c7528b5f40c6e3e325f6378.jpg
Фото: Fotobank
/upload/iblock/7a5/7a52ac01fb68479ff2f341bd4aeaa808.jpg
Фото: Photoshot/Vostock Photo
/upload/iblock/826/8261a4c705f68490fdda70fe06515497.jpg
Фото: Vladimir Valishvili / Russian Look
/upload/iblock/437/4379ffabf7d0283fe5be76b838693051.jpg
Фото: Alamy/ИТАР-ТАСС
/upload/iblock/629/629149accd6c7197887ed3919fcc7cc2.jpg
Фото: Alamy/ИТАР-ТАСС
Гид по грузинской столице: где найти хинкали, в какие серные бани отправиться и почему нужно участвовать в шумных застольях.
Тбилиси впитал за свою историю такое количество разных культур, что в результате получился ни на что не похожий, неповторимый по своей атмосфере Город, как его называли в начале XX века, когда сюда стекалась богема из Российской империи и Европы. По нему можно гулять часами, разглядывая фрески в древнейших церквях и знаменитые резные балкончики, заходя по дороге в винные лавки и ресторанчики, из которых сложно выбраться, потому что вам покажется, что так вкусно вы не ели никогда. Но главное даже не это, главное – это люди, пообщавшись с которыми вы поймаете себя на мысли, что вам уже вообще не хочется никуда уезжать. 15 советов от жителей Тбилиси 1. Мыться в серных банях. «Я обожаю серные бани и хожу туда минимум раз в две недели, – рассказывает дизайнер Манана Арабули. – Некоторые из моих грузинских друзей прожили в Тбилиси всю жизнь и ни разу не были в бане. Я считаю, это непростительное упущение. Согласно городской легенде, с бань и начался Тбилиси: у моста Метехи, где сейчас торчат эти смешные шишковидные крыши, обнаружили термальные источники и тут же и основали город Тбили, что по-грузински значит «теплый». В бане нужно вести себя так: сначала отмокаете в горячей серной воде, потом вас натирают специальной мочалкой с уксусом (кисой) и делают мыльный массаж. Есть общие бани, но лучше взять частный номер, я всегда хожу к своей любимой Циале, она работает в Мирзоевских и делает все на совесть, не пожалеете. Знаете это пушкинское «нет ничего прекраснее тбилисских бань»? Говорят, он написал это, когда по ошибке попал в баню в женский день». 2. Заказать хинкали. «Для грузина жизнь без хинкали – смерть. Поэтому, чтобы почувствовать себя местным жителем, вы должны пробовать их везде. А если хотите понять, что такое горские хинкали, идите прямиком в «Фантастический духанъ Софьи Мельниковой» (Чантурия, 8, внутренний дворик Литературного музея). Таких хинкали не готовят больше нигде в городе – из темной муки, с рубленым, а не прокрученным на фарш мясом, и никакой зелени! Отказывать себе в такой еде – просто пытка, я из-за этой госпожи Мельниковой никак не могу похудеть, – жалуется журналист Александр Багратиони. – Я люблю это кафе еще и за уютный интерьер, который напоминает мне наш дом в Казбеги: старые абажуры, антикварная мебель, типичные плюшевые скатерти. Заведение недавно открыли заново, но вообще это место историческое и артистическое. Сейчас по вечерам в нем тоже собирается весь свет Тбилиси, а сто лет назад тут выпивали знаменитые братья Зданевич и другие друзья художницы-авангардистки Софьи Мельниковой». 3. Влюбиться в Пиросмани. «Даже если вы не любите ходить по музеям, есть как минимум один, мимо которого просто нельзя пройти, – Национальная галерея, или Голубая, как еще ее здесь называют (проспект Руставели, 11, museum.ge). Сюда стоит заглянуть хотя бы ради того, чтобы «вживую» увидеть Пиросмани, подивиться на его неведомых зверушек и на музу художника «Актрису Маргариту». Считается, что песня «Миллион алых роз» написана про нее – однажды Пиросмани купил на все свои деньги цветов и усыпал ими целую улицу, на которой жила его возлюбленная. Я часто прихожу поработать в кафе при музее, это идеальное место для легкого ланча, особенно в жару – здесь всегда тень и к тому же прекрасный вид на парк. А в магазинчике на первом этаже можно купить альбомы грузинских художников или веселую открытку «Рыбак в красной рубашке» Пиросмани с желтым лицом персонажа из Симпсонов», – советует Ольга Руднева, год назад переехавшая в Тбилиси. 4. Смотреть балконы. Музыкант Тамрико Квачадзе рассказывает: «Тбилиси создан для того, чтобы по нему гулять. Один из моих любимых маршрутов начинается в районе Мтацминда и заканчивается в Сололаки. Это два старейших района города, которых еще не коснулась реставрация. Дома здесь держатся на честном слове, но по-прежнему выглядят эффектно. Визитная карточка Тбилиси – резные балконы, их тут называют «шушабанди». Прямо под горой на пересечении улиц Месхи и Кипиани– дом Сергея Параджанова, недавно там снимали кино. Спуститесь вниз и пройдитесь по улице Арсена (был такой знаменитый на весь город вор, грузинский Робин Гуд), дойдите до Асатиани, там есть прекрасные здания в стиле модерн, но главное – готическая немецкая школа. Это наш местный Хогвартс. Неподалеку от него находится дом, где умер Сименс. Тот самый Сименс, он часто приезжал по делам в Тбилиси и однажды неудачно упал с лошади. Найдите полуразрушенную Армянскую церковь, от нее идет длинная лестница наверх, к двум Вифлеемским церквям – оттуда открывается прекрасная панорама на крыши старого города». 5. Поднять бокал. «Попробовать вино вам предложат в любом винном магазине, причем наливают, как правило, от души, так что из третьего или четвертого можно выкатиться уже навеселе, – смеется Ираклии Бочоришвили, частный предприниматель. – Я советую зайти в два места. Первое – Wine house у Театра оперы и балета на улице Руставели. Помимо бутылочных вин у них есть отличное домашнее, смело берите трехлитровую бутылку с собой, меньше не имеет смысла. Хозяева – семья виноделов уже не в первом поколении – с удовольствием показывают гостям свой марани (винный погреб)». 6. Зайти в театр марионеток. «В театре марионеток Резо Габриадзе (улица Шавтели, 26) мой любимый спектакль – «Осень моей весны» про птичку Борю и родной Кутаиси, я ведь сама оттуда, – уточняет профессор лингвистики Изольда Тевзадзе. – Резо удивительный человек и художник. Никто не умеет рассказывать истории так сочно и так трогательно, как это делает он, у него потрясающее чувство юмора. Билеты лучше покупайте заранее и приходите пораньше – за полчаса до спектакля показывают небольшое представление прямо на башне здания». 7. Пройтись по Леселидзе. «Улица Леселидзе (мои московские друзья уже давно переименовали ее в Веселидзе) – самое туристическое место в Тбилиси. На каждом углу какое-нибудь кафе, или магазинчик, или винотека, в принципе, если просто идти по ней вверх от Моэдани или, наоборот, вниз от площади Свободы и смотреть по сторонам, то рано или поздно вам встретится все, что только можно, даже синагоги тут две, – шутит Тамуна Джервалидзе, куратор. – Из обязательного зайдите в ювелирный Pokany (pokany.com) посмотреть грузинскую эмаль минанкари и в Samoseli Pirveli (samoselipirveli.ge) напротив – увидеть роскошную традиционную одежду, ее шьют вручную. Рядом в Luca Polare (lucapolare.ge) продают вкусное мороженое, там есть Wi-Fi и можно выложить пару фотографий». 8. Почувствовать мистику. «В Тбилиси огромное количество легенд и домов с привидениями. Самый известный – дом номер 6 по улице Ингороква с барельефами-чертями. Там, как в страшилке, шесть окон, шесть дверей, да еще и номер шестой (получается 666), и у него такая дурная слава, что в нем уже давно никто не живет, кроме какой-то сумасшедшей старухи», – рассказывает ресторатор Тамаз Даварашвили. 9. Кататься на фуникулере. «Последние лет десять фуникулер не работал, и мы с ребятами приходили сюда пить пиво. Забираешься по ступенькам повыше – и вот у тебя самый шикарный бар под открытым небом, с видом на весь город, – вспоминает студент Леван Чкуасели. – Теперь наш старый фуникулер наконец открыли (кстати, он даже на картине у Пиросмани есть). Раньше, пока дойдешь пешком в гору до пантеона и церкви Мама Давити (Отец Давид), – джинсы из моды выйдут. Теперь на фуникулере можно за две минуты добраться до парка Мтацминда. Сходите на Чертово колесо, оно самое страшное если не в мире, то как минимум в Советском Союзе, за счет того, что к высоте колеса прибавляется высота горы. В прошлом году появился еще один фуникулер, вернее, канатка – с того берега Куры к крепости Нарикала. Там самый лучший вид на закате». 10. Участвовать в застолье. «Про Грузию ничего не поймешь, пока не попадешь на застолье. Как туда попасть? Оно само тебя найдет. Даже если вы вдруг сидите в одиночестве в ресторане, а рядом пирует компания, они, конечно, тут же позовут вас за свой стол, как не позвать? Мой отец одного русского после застолья домой ночевать привел – для него номера в гостинице не нашлось. Дружили потом 30 лет, – рассказывает гид Звиад Пиртсхалава. – Гостеприимство для грузина – религия. У нас даже такая поговорка есть: «Трудно быть грузином». Только через людей вы узнаете настоящую Грузию, никакие путеводители не нужны. Ну а если застолье было хорошее, значит, уже утро, а утром грузины часов в шесть идут есть хаши. Это лучшее блюдо для похмелья. Хаши готовят из требухи и кладут туда очень много чеснока, от него сразу спать хочется. Съедаешь хаши, выпиваешь рюмку водки – и спать. Просыпаешься как новенький. Есть специальные хашные, но самый простой вариант – «Маспиндзело» (maspindzelo.mgroup.ge) на набережной, он работает круглосуточно, и утром туда съезжаются все хорошие люди». 11. Торговаться на рынке. Фотограф Сандро Давиташвили рассказывает: «Даже и не вспомню всего, что здесь купил, в основном меня интересуют фотоаппараты. Но я часто прихожу на Сухой мост, если нужно что-то для дома. Тут полно дешевой посуды, можно найти недорогой ковер, светильник, пепельницу – в общем, всякий полезный хлам. Помимо стандартного набора любой европейской барахолки, попадаются вещи, которые вы вряд ли встретите где-то еще: старинные кувшины и подносы дагестанской работы, типично грузинские украшения из серебра, ковры. Один продавец специализируется на старых плакатах к кинофильмам. Конечно, надо торговаться (можно сбить цену вполовину). Хотя иногда видишь, что это не перекупщик, а бабуля, которая из дома последнее вынесла и просит 10 лари, ну какой тут торг. Кстати, загляните потом в хинкальную «Захар Захарыч» – она прямо под мостом». 12. Окунуться в жизнь Старого города. «Хотите узнать, как жили в Тбилиси много лет назад? Вам надо погулять в районе Чугурети, где я выросла, – это на левой стороне Куры, вверх от улицы Плеханова. Это совсем не туристические места, там до сих пор сохранился дух старого города, в котором в начале прошлого века насчитывалось 56 национальностей. Тбилиси был действительно мультикультурным, и вот в Чугурети все по-прежнему так: здесь живут грузины, езиды, ассирийцы, армяне. Я помню, еще недавно сюда возили зелень на осликах. В Чугурети интересны не какие-то отдельные здания, а все в совокупности», – делится Анна Самадашвили, преподаватель. 13. Поехать на пикник. «Когда я была маленькая, папа возил меня на озеро Лиси. Мне казалось, что это самое красивое место на земле. В советское время там был парк со скульптурами – девушки с веслом, стандартный набор. Сейчас всего этого не осталось, но до сих пор мне эти места больше всего напоминают иллюстрации русских народных сказок – высокая трава, зеленые поля... Туда нужно ехать на пикник, взяв с собой вино, шоти (это наш грузинский хлеб, который выпекают в каждой тонэ, пекарне) и сыр», – делится художник Марго Лионидзе. 14. Поклясться в любви. «Рядом с мостом Бараташвили есть скала. Ее называют «плачущей», потому что из камня там бьют струи воды. Со скалой связана красивая легенда про художника Таши и его любовь. В начале века в Тбилиси в одном из самых старых кинотеатров Российской империи – «Мулен Электрик» работала тапером немолодая немка мадам Ауэрманн. В нее был безумно влюблен молодой перс Таши («таши» означает «хлопать в ладоши»). Он работал художником, но рисовал все пальцами ног – у Таши не было рук. Есть легенда, что если в полнолуние встать под плачущей скалой с тем, кого ты сильно любишь, и целоваться, то услышишь с горы звук – как будто кто-то хлопает тебе в ладоши», – рассказывает писательница Анна Кордзая. 15. Оказаться в Мцхете. «Мцхета находится рядом с Тбилиси, любой таксист вас туда отвезет. Древнего от древней столицы Грузии, к сожалению, уже мало что осталось, это один из примеров «образцового» восстановления: немного попутали ремонт с реставрацией, – шутит архитектор Эка Гогодзе. – Но Светицховели на месте – это очень красивый собор. Обратите внимание, когда будете стоять снаружи: каждую крышу венчает еще один крохотный Светицховели. Внутри хранится риза Христа, это вообще был главный кафедральный собор Грузии до того, как в Тбилиси построили гигантскую Самебу». Путеводитель. Тбилиси Город лежит в долине реки Куры, с нескольких сторон его окружают горы. Тбилиси – это старинные кварталы, где потертые деревянные балконы нависают над узкими улицами, и крошечные кафе, в которых хозяева знают всех посетителей по имени. По городу следует путешествовать неторопливо, рассматривая старые строения, заходя во дворы и беседуя с жителями. Несмотря на весьма сложные отношения между нашими странами, беспокоиться не стоит – к российским туристам в Грузии относятся доброжелательно. Виза. Российским гражданам виза в Грузию не нужна – в случае, если вы отправляетесь на срок до 90 дней. Достаточно предъявить на границе загранпаспорт (должен быть действителен три месяца с момента планируемого окончания поездки). Проблемы могут возникнуть, если в паспорте есть отметки о посещении Абхазии или Южной Осетии – в этом случае вам могут отказать во въезде в страну. Сезон. Лучше всего ехать поздней весной или ранней осенью. В начале мая здесь уже вовсю пахнет цветущим миндалем и кахетинской клубникой, которую продают на каждом углу. Июль и первая половина августа – пекло на любителя, а начиная со второй декады и чуть ли не до конца октября в Тбилиси снова рай: мягкое солнце, молодое вино и «новая» чурчхелла. Зимы тут редко бывают холодными и еще реже снежными, так что погода, как правило, вполне прогулочная. А если вы планируете остаться дольше чем на уикенд, – всего в паре часов езды от Тбилиси находятся сразу два горнолыжных курорта: Гудаури и Бакуриани. Как добраться. Прямой рейс из Москвы в Тбилиси есть у двух авиакомпаний: S7 (s7.ru) и Georgian Airways (airzena.com). Билет туда и обратно обойдется в сумму от 15 000 рублей. Вариантов с пересадками огромное количество, самые дешевые – через Киев и Минск. Железнодорожного сообщения с Россией нет, добраться на поезде можно только из Баку или Еревана. Если вы путешествуете на машине – пересекаете границу на КПП Верхний Ларс – Казбеги, оттуда до Тбилиси около трех часов езды. Валюта. Местная валюта – лари (GEL, 1 лари – около 18 рублей). Никаких сложностей с обменом валюты возникнуть не должно – в центре города полно обменных пунктов, один или два работают круглосуточно. Доллары меняют по более выгодному курсу, чем рубли. В большинстве ресторанов и магазинов, исключая уличные лавочки и рынки, принимают кредитные карты. Снять наличные в банкомате можно практически на каждом шагу, не бойтесь снимать с запасом, чтобы не платить лишний раз комиссию, – в Тбилиси один из самых низких уровней преступности. Передвижение. Передвигаться по центру города надо пешком и только пешком, если устали ходить – смело берите такси, оно в Тбилиси непривычно дешевое (в среднем поездка обойдется вам в 5 лари, то есть около 100 рублей). Практически все таксисты прекрасно говорят по-русски, за время поездки они успеют вам рассказать, как весело учились или работали в Москве/Ленинграде/Томске, поругать политиков, научат, где съесть правильные хинкали, и дадут свой телефон – на случай, если захотите съездить в Мхцету или заранее договориться о трансфере в аэропорт. Центр города очень компактный, так что метро вам вряд ли понадобится, но, если вы вдруг решите им воспользоваться, купите в кассе магнитную карту за 2 лари, этого хватит на 4 поездки на метро или автобусе (1 поездка – 0,50 GEL). Еда. Грузинская кухня – одна из наиболее самобытных, разнообразных и по непонятной причине пока еще недооцененных в мире, но не в России – нашему слуху давно уже милы и привычны все эти певучие пхали, хинкали и прочие чахохбили. Готовят тут так вкусно, что остановиться есть решительно невозможно, не важно, едите вы в дорогом ресторане, дешевом или просто за домашним столом. Даже если вы думаете, что вас уже ничем не удивить, попробуйте пхали из спаржи (вместо шпината), мингрельскую гебджалию (слегка растопленный сулугуни в сливках с мятой), рачинскую лепешку лобиани с фасолью и копченым окороком ломи, пахучий горный овечий сыр гуда. Но не пытайтесь найти в меню сациви. На самом деле это сугубо праздничное новогоднее блюдо – мясо индейки, вывалянное в уксусе, специях и толченых орехах, – а то, что мы привыкли понимать под соусом сациви, называется «баже». Жилье. Наслаждаться духом старого города вы можете вне зависимости от бюджета – в районах Мтацминда, Сололаки и Вере множество небольших домашних гостиниц и хостелов, несомненный плюс которых – радушные хозяева, готовые вас накормить, напоить и дать массу советов. А для тех, у кого запросы посерьезнее, – отели Marriott и Radisson, вполне соответствующие стандарту luxury. City Hotel Небольшой отель, расположенный на тихой улочке старого города в пяти минутах ходьбы от площади Свободы и в двух – от главной туристической артерии города, улицы Котэ Абхази. Все необходимые составляющие гостиничного комфорта: номера с претензией на дизайн, кондиционер, Wi-Fi плюс отличный вид с балкона на католический храм. Ул. Г. Абесадзе, 7 hotelcity.ge От 3200 рублей Panorama Домашняя гостиница всего на несколько номеров, которую держит богемная семья – режиссер Леван и его жена. Майя готовит лучшие в Тбилиси завтраки, а их уморительный пудель умеет танцевать лезгинку. Бронировать номер лучше заранее – место хоть и не слишком известное, но переходящее, что называется, «из уст в уста». Ул. Бакрадзе, 9 g_h_panorama@yahoo.com От 2000 рублей